W
С 10 июня 2024 года и по 31 августа 2024г отгрузки в ТК будут производиться 1 раз в неделю - по четвергам.
sales@book-outlet.ru
«Книжный аутлет» - интернет магазин книг, журналов, печатной продукции, канц. товаров и сувениров

Уценка. Ирина Самулевич: Основы калькуляции и учета в общественном питании. Учебное пособие

Артикул: U978-5-222-32360-1 Издательство: Феникс
Наличие: 1шт.
Количество
Моя цена:
355 руб.
Цена в магазинах: 722 руб.
Экономия: 367 руб.
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50)._x005F
Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Основы калькуляции и учета". В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу "шведского стола". Раскрыт метод учета в обособленных цехах, представлен расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Приведена технология ценообразования в общественном питании. Изложена методика учета денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. Представлены образцы заполнения документов._x005F
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, аудиторам и управленцам предприятий общественного питания.
  • Характеристики
    Вес254 г
    РазделПока не привязаны к разделу и жанру
    ЖанрПока не привязаны к разделу и жанру
    ИздательствоФеникс
    СерияСреднее профессиональное образование
    Тип обложкиТвердый переплет
    АвторСамулевич Ирина Алексеевна
    Формат издания208х135х17мм
    АртикулU978-5-222-32360-1
    Количество страниц304
    ИллюстрацииБез иллюстраций
    БумагаТипографская
С этим товаром покупают
Заказать звонок
Избранное
Авторизуйтесь для просмотра списка товаров
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
Очистить корзину?

Недостаточно товара

Заказ оформлен

В ближайшее время наш менежер свяжется с вами для уточнения деталей.

Вам на почту отправлена информация по выбранным заказам. Также вы можете скачать её по ссылке:

Скачать
Вход
Зарегистрироваться
Восстановить пароль
Скачать ознакомительный прайс-лист
Получить Полный прайс-лист
Написать директору