W
С 10 июня 2024 года и по 31 августа 2024г отгрузки в ТК будут производиться 1 раз в неделю - по четвергам.
sales@book-outlet.ru
«Книжный аутлет» - интернет магазин книг, журналов, печатной продукции, канц. товаров и сувениров

Алхасова, Богачева: Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие. ФГОС

Артикул: 978-5-222-28640-1 Издательство: Феникс
Наличие: 1шт.
Количество
Моя цена:
233 руб.
Цена в магазинах: 390 руб.
Экономия: 157 руб.
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для контроля усвоения полученных знаний. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд из овощей и грибов» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) по профессии. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
  • Характеристики
    Вес238 г
    РазделКулинарные книги
    ЖанрСред.проф.образование / Кулинария. рестораторство. напитки. консервирование.
    ИздательствоФеникс
    СерияСреднее профессиональное образование
    Тип обложкиТвердый переплет
    АвторБогачева А.А.
    Формат издания207х135х13мм
    Артикул978-5-222-28640-1
    Количество страниц237
    БумагаГазетная
С этим товаром покупают
Заказать звонок
Избранное
Авторизуйтесь для просмотра списка товаров
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
Очистить корзину?

Недостаточно товара

Заказ оформлен

В ближайшее время наш менежер свяжется с вами для уточнения деталей.

Вам на почту отправлена информация по выбранным заказам. Также вы можете скачать её по ссылке:

Скачать
Вход
Зарегистрироваться
Восстановить пароль
Скачать ознакомительный прайс-лист
Получить Полный прайс-лист
Написать директору