W
Для более удобного поиска, пользуйтесь фильтром слева. Жанры и разделы обновляются и дорабатываются практически ежедневно. Не забывайте про блок сортировки вверху каталога сразу под баннером. Сортировать можно по величине скидки, цене, наличию или новым поступлениям.
sales@book-outlet.ru
«Книжный аутлет» - интернет магазин книг, журналов, печатной продукции, канц. товаров и сувениров

Петр Пахомов: Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби

Артикул: 978-5-17-127080-3 Издательство: АСТ
Наличие: 1шт.
Количество
Моя цена:
883 руб.
Цена в магазинах: 1 635 руб.
Экономия: 752 руб.
Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги «КолбасStory», изменились мои взгляды. Некоторые, ранее казавшиеся интересными, колбасные изделия утратили свою привлекательность. Зато появились новые направления для полёта фантазии!
В это издание вошли рецепты колбасных изделий из субпродуктов – недооценённого и редко используемого колбасниками сырья. На прилавках мясных магазинов лежат сердце, печёнка, языки – только эти субпродукты хорошо знакомы горожанам и пользуются у них спросом. Рубец, почки, мозги, лёгкое, вымя, правильно подготовленные и приготовленные, порой являются открытием для людей, далёких от сельской жизни. Субпродукты позволяют создавать необычные по текстуре, очень вкусные, с красивым рисунком на разрезе зельцы, заливные, пате.
Доступное и удобное в работе сырьё – мясо птицы. Оно служит прекрасной основой для колбас и сосисок, позволяя играть со вкусом благодаря добавке различных смесей специй. Бледно-розовый фарш является отличным фоном для создания необычных рисунков на срезе.
Конечно, я не обделил вниманием изделия из свинины и говядины.
Моё кредо можно выразить словами: «Я рисую мясом!». Сделать колбасу оригинальной, выделяющейся на прилавке среди привычных – эта задача увлекает меня. Внешний вид колбасного изделия, рисунок на разрезе должны цеплять глаз покупателя. Потом наступает черёд консистенции и вкуса, удачного сочетания текстур и специй.
Это игра с потребителем, в которой нет проигравших. В моём распоряжении огромное количество комбинаций трёх основных ингредиентов ремесленной колбасы: мяса, жира, специй. Тот, кому этот арсенал покажется бедным, ошибается. Знание технологий, наработанный опыт и немного воображения позволяют создавать новые и новые рецептуры!
  • Характеристики
    Вес816 г
    РазделКулинарные книги
    ЖанрМясо (кролик, говядина, свинина, баранина и тд) / Домашняя кухня
    ИздательствоАСТ
    СерияДело вкуса
    Тип обложкиТвердый переплет
    АвторПахомов Петр Николаевич
    Формат издания250х208х17мм
    Артикул978-5-17-127080-3
    Количество страниц208
    БумагаМелованная
С этим товаром покупают
Заказать звонок
Избранное
Авторизуйтесь для просмотра списка товаров
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
Очистить корзину?

Недостаточно товара

Заказ оформлен

В ближайшее время наш менежер свяжется с вами для уточнения деталей.

Вам на почту отправлена информация по выбранным заказам. Также вы можете скачать её по ссылке:

Скачать
Вход
Зарегистрироваться
Восстановить пароль
Скачать ознакомительный прайс-лист
Получить Полный прайс-лист
Написать директору